NOUILLES SAUTÉES AU GINGEMBRE RÔTI de Ricardo



2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés

1 oignon, émincé

60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola

225 g (1/2 lb) de veau ou de boeuf haché

1 brocoli, la tête coupée en petits bouquets et les tiges vertes émincées

180 ml (3/4 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés

45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement

2 gousses d’ail, hachées

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari

225 g (1/2 lb) de nouilles asiatiques aux oeufs de type ramen

Poivre

Dans une grande poêle, attendrir les poivrons et l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson à feu vif en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Poivrer. Ajouter le brocoli et le maïs. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen-fort environ 4 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les brocolis soient al dente. Transvider dans un grand bol.
Dans la même poêle, dorer le gingembre et l’ail dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Retirer du feu. Ajouter la sauce soya, la cassonade, le cari et bien mélanger. Incorporer au mélange de viande.
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante non salée, cuire les nouilles environ 4 minutes. Égoutter. À l’aide de ciseaux, couper les nouilles aléatoirement pour avoir des pâtes moins longues et pour les mélanger plus facilement avec la garniture. Les ajouter au reste des ingrédients dans le bol. Rectifier l’assaisonnement.