Biscuits aux dattes et aux noix de Robertgrimard

Ingrédients
Une tasse de dattes épépinées et coupées en deux (Merci à Mlle B. pour son truc de réchauffer les dattes dans de l'eau au micro-ondes :)
Une tasse de noix
1 c. à table de cassonade
Un oeuf
1 c. à thé de vanille pure
1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de tasse de compote de pommes
1/4 de tasse d'huile de canola
Une tasse de flocons d'avoine
3/4 de tasse de farine de blé entier
2 c. à table de son de blé (mon ajout)
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel

Préparation
Préchauffer le four à 350F.
Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans le bol du robot culinaire, pulvériser les dattes, la cassonade et les noix jusqu'à ce que le tout soit finement haché.
Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le son de blé, la cannelle et le sel.
Y ajouter le mélange de dattes.
Fouetter l'oeuf, la vanille, la compote, le bicarbonate et l'huile ensemble.
Ajouter ce mélange à celui d'ingrédients secs.
Bien mélanger.
Avec une cuillère à crème glacée, prendre de généreuses portions de la pâte et déposer sur la plaque préparée.
Écraser un peu le dessus des biscuits.
Cuire de 15 à 20 minutes, le temps que les côtés des biscuits sont dorés.
Laisser refroidir.