Poêlée d'ananas au rhum et au sucre roux


1 ananas
5c. thé de beurre
1 c thé d'huile d'olive
2 c à soupe de sucre roux
2 c à thé de rhum brun

Peler l'ananas puis l'ouvrir en quartiers. Peler les quartiers. Trancher pour l'éliminer la partie dure centrale. Tailler les quartiers en petits cubes.
Mettre à chauffer dans une poêle antiadhésive le beurre et l'huile puis verser les cubes de fruits pour les faire dorer.
Saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser à feu moyen. Arroser de rhum en fin de cuisson.
Servir bien chaud accompagné selon le goût de biscuits moelleux (financier) ou croquants (amarettis, meringues ou tuiles aux amandes).

moi je le prefere servi dans un bol creux et recouvert de creme glacée a la vanille