Filet de sole à la florentine de Puce313


4 filets de sole (ou autre poisson blanc) pas trop épais bien épongé
10 oz. de bébés épinard
1 recette de sauce hollandaise (ou un sachet de sauce hollandaise préparé)
Sel et poivre
Fromage mozzarella (moi c'était du gouda fumé fait au fumoir par mon mari)

Faire suer les épinards dans un poêlon antiadhésif et sans corps gras, bien égoutter et éponger.

Dans des plats à gratin, placer au fond les épinards, recouvrir d'un filet de sole, saler et poivrer celui-ci, ajouter la sauce hollandaise et le fromage.

Cuire au four préchauffé à 375F pendant 20 à 25 min, où jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Bon appétit