Pâtés croches (Isle aux Coudres) de Puce313


À l'origine le pâté croche viendrait de l'Isle aux Coudres, d'ailleurs si vous y allez, il y en a, à vendre un peu partout sur l'Isle. J'ai fait quelques modifications car au final cela ne goûtait pas grand chose. Servi avec un ketchup aux fruits maison et une salade c'est un bon repas dépanneur en tout temps.

3 lbs de porc haché maigre (mais vous pouvez aussi utiliser du veau ou du boeuf)
2 oignons moyens hachés finement
3/4 de tasse d'eau
3 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
2 c. à thé de poudre d'ail (mon ajout)
2 c. à thé d'épices à tourtière ou pâté à la viande (mon ajout)*
Persil au goût
Pâte à tarte

Dans une grande casserole mêler tous les ingrédients.

Amener à ébullition en brassant sans arrêt.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 min. ou jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé, retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Rectifier l'assaisonnement si il y a lieu.

Abaisser la pâte en cercle et la remplir de la viande, fermer en demi-lune.

Cuire sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone à 325°F de 45 à 60 min.

Se congèle très bien.

La petite salade en ramequin dans l'assiette est composé de concombre en cube, oignons rouges en lamelles, avocat en cube, tomate épépinée et coupée en cube, un jet d'huile d'olive de bonne qualité et un jet de vinaigre balsamique blanc, un petit délice à essayer.


Pour les épices à tourtière j'utilise celles-ci
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-epices-a-tourtiere-60894.html