Gâteau à la crème sûre et au citron de Nell


Gâteau à la crème sûre et au citron

Cette idée me trotte en tête depuis longtemps, je me disais que si j’utilisais du sucre glacer pour faire de la pâte à gâteau que je n’aurais surement pas besoin de battre longtemps les œufs et le sucre pour le faire fondre… Et bien l’affaire semble bien marcher car le gâteau est bon pareil à d’autre gâteau à la crème sûre. Il était même plus haut que ce que vous voyez sur la photo, c’est le sirop qui lui a donné cette texture inspirée des gâteaux à semoule de blé dur de l’Afrique du Nord.



Ingrédients :

Premier bol :
1 1/3 de farine
1 2/3 de sucre à glacé non tassé
2 c. à thé de poudre à pâte

Deuxième bol :
2/3 tasse d’huile douce
2/3 tasse de crème sûre
4 œufs
4 c. à soupe de jus de citron
Le zeste d’un gros citron
¼ c. à thé d’essence de citron pure, facultatif

Sirop de finition :
4 c. à soupe de jus de citron
8 c. à soupe de sucre à glacé


Procédure :

Mélanger et tamiser les ingrédients du premier bol et les réserver.

Mélanger les ingrédients du deuxième bol et battre pour 2 minutes.

Ajouter d’un coup le contenu du premier bol et battre pour 2 minutes.

Verser dans un moule à fond amovible de 8 ou 9 pouces et enfourner dans un four préchauffé à 375°F pour 45 à 50 minutes.

Pour le sirop il suffit de le chauffer soit au petit chaudron soit au four à micro-onde et ça jusqu’à formation d’un sirop léger.

A la sortie du four il faut piquer le gâteau avec une brochette (éviter la fourchette) et y verser le sirop.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.



Note:

L'essence de citron donne un gâteau avec un goût de citron plus intense, à défaut de cette essence vous pourriez mettre le zeste d'un autre ciron et l'affaire ferait tout aussi bien.

Je fais le sirop dans un four à micro-onde de 1000 watt. La tasse à mesurée de verre convient bien (pas de débordement vu la petite quantité) je cuis deux minutes à intensité maximale, puis une minute de repos avant de cuire une autre minute.


Bonne cuisine et bon appétit.