Sauce à pizza cuite de Nell


Sauce à pizza cuite

Une belle et bonne sauce à pizza cuite, avec cette recette vous pourrez faire 6 à 8 pizzas de 15 pouces. Moi j’en fais plutôt 6 car on peut en mettre épais de cette sauce, elle ne détrempe pas la pâte parce qu’elle a cuit et donc réduite.

Ingrédients :

¼ tasse d’huile d’olive
1 boite de tomate Aylmer accents piment rouge piquant, 540 ml
2 boites de pâte de tomates, 156 ml
2 belles grosses tomates fraîches pelé et hachée
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de sucre ou de cassonade
1 feuille de laurier
2 belles branches de thym
½ c. à thé d’origan séché
5 grandes feuilles de sauge hachées ou de la séchée
20 feuilles d’origan hachées ou du séché
¼ tasse de feuille de basilic hachées et non tassées.

Procédure :

Chauffer l’huile sur feu moyen/bas et y cuire l’oignon et l’ail le temps de les rendre transparents.
Ajouter les tomates et leur jus ainsi que l’une des boites de pâte de tomates, puis aussi la feuille de laurier, le thym, l’origan séché et le sucre.
Laisser mitonner pour 20 à 25 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Et cuire encore 10 minutes.
Voilà vous avez une bonne sauce pour vos futures pizzas.


Note :

Si vous la trouves trop acide, il suffit d’ajouter soit de l’huile d’olive soit plus de sucre.

Pour la congeler, je mets la quantité pour une pizza dans des sacs refermables pour collation et ensuite je glisse ces sacs dans un sac moyen pour congélation.

A défaut des tomates accent piment rouge piquant, prenez-en d’autres et ajouter de la sauce piquante au goût.


Bonne cuisine.