Bouchées de chorizo et chutney d'aubergines de Puce313


Préparation: 15 min.
Cuisson: 17 min.
Portions: 16

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'aubergine en petits dés
1 petite pêche en petits dés
1/3 de tasse d'oignon haché
1/4 de tasse de vin rouge
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de basilic haché
1 pain ficelle coupé en 16 tranches et légèrement grillées
16 tranches de chorizo

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y ajoouter ensuite l'aubergine, la tomate, la pêche et l'oignon. Faire revenir 2 min.

Ajouter le vin et le sucre et laisser compoter 15 min. à feu doux. Ajouter le basilic et laisser tiédir.

Déposer une tranche de shorizo sur chaque tranche de pain et garnir de chutney.

Garnir d'une feuille de basilic frais et servir.

Source: SAQ