Soupe au fruits de mer et nouilles coréenne (Jjamppong) de Puce313


Voici toute une superbe de bonne soupe, bien épicée une recette de soupe aux fruits de mer et nouilles coréenne, réconfortante et satisfaisante. Une soupe repas comme nous les aimons ici.

4 portions

Ingrédients:

4 c. à table d'huile
1 1/2 c. à soupe d'ail haché (environ 5 à 7 gousses)
2 c. à thé de gingembre frais haché
1 tasse d'oignon vert en fines rondelles (environ 4 à 6 oignons verts)
4 once de porc en julienne (j'ai pris 1 côtelette sans os)
6 onces de chou chinois coupé en bouchée
1 oignon en lamelles
1/2 carotte en julienne
1/2 courgette en julienne
4 c. à thé de piment coréen (ou plus au goût)
2 c. à thé de paprika fumé
2 c. à thé de sauce soya
2 c. à thé de sauce aux huîtres
1/4 de tasse de vin Shaoxing (ou d'eau)
6 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de sel (facultatif)
1 1/2 lbs de mélange de fruits de mer (frais ou surgelés)
1 petit piment chili (facultatif)
2 portions de nouilles chinoises aux oeufs (ou de spaghetti)

Préparation:

Dans un wok sur un feu moyen, ajouter l'huile, l'ail, le gingembre et les oignons verts.

Faire cuire jusqu'à ce que les arômes se développent, environ 2/3 min.

Monter le feu, ajouter le porc, le chou, l'oignon, la carotte et le zucchini. Sauter pour bien mélanger les ingrédients environ 45 sec. ajouter le piment coréen et le paprika fumé.

Sauter 1 min. et ajouter la sauce soya, la sauce aux huître autour du wok, de cette façon les sauces vont caraméliser rapidement ce qui créera un goût de fumée.

Sauter rapidement le tout, ajouter le bouillon de poulet et le vin de cuisson (ou l'eau)

Amener à ébullition, ajouter les fruits de mer et reporter à ébullition jusqu'à la cuisson des fruits de mer, ajouter le piment chili.

Cuire les nouilles selon les directives du fabriquant. Égoutter et rincer les nouilles sous l'eau froide afin d'enlever le restant d'amidon. À la dernière minutes réchauffer les nouilles sous l'eau chaude du robinet, égoutter et séparer dans les bols.

Remplir les bols de la soupe et servir immédiatement.

Source: Seonkyoung Longest