Muffin a l’ananas et coco de Corralou


Muffin a l’ananas et coco


1/3 tasse de son de blé
1/3 tasse de germe de blé
1/3 tasse de son d’avoine
1 tasse de farine de tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 pointe de muscade
½ t. de cassonade
1 œuf
½ tasse de lait
½ tasse de jus d’ananas
3 c. à table de beurre
1/3 tasse d’ananas broyés
½ tasse de coco râpé
1/3 tasse de canneberge


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C )

Dans un grand bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs, sauf la cassonade.

Dans un autre bol, écraser la margarine molle battre l'œuf, ajoutez le lait et le jus puis les ananas broyés, ensuite la cassonade. Juste mélanger grossièrement. Ajouter à ce mélange le bol d’ingrédients secs.
à l’aide d’une spatule en caoutchouc mélanger doucement. Puis avec une cuillère à crème glacée remplir 12 cavités de muffins tapissés d’un papier a muffin.