Saumon mariné à la japonaise de Nell
Un repas rapide et très simple, l'art de se régaler sans flafla…
Ingrédients :
2 pavés de saumon
2 c. à thé de graines de sésame
Marinade :
1 c. à soupe de Mirin
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de miel
1 gousse d'ail hachée finement
¼ c. à thé de gingembre en ultra mini julienne
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mariner les pavés de saumon 15 minutes de chaque côtés.
Les déposer sur une lèchefrite recouverte de papier parchemin, les parsemer des graines de sésame et les enfourner pour 7 à 8 minutes dans un four préchauffé à 400°F.
Servir sur riz ou sur pâtes avec un bon légume à la japonaise, mon choix hier c'est arrêté sur des carottes au vinaigre et aux graines de sésame noires.
Note :
Les nouilles qui accompagnent mon assiette ont été cuites dans un bouillon japonais qu'on appelle Dashi. On trouve de ce bouillon instantané en épicerie spécialisée. Il est très facile à faire mais la demande de la bonite (poisson qui le compose) est si en demande que le prix en est devenu vraiment trop exagéré.
Avec l'ajout d'une cuillère à soupe de jus de citron et une marinade de 30 à 40 minutes sur chaque côté je mange aussi ce saumon sans le faire cuire. Un délice en tranches minces.
Bonne cuisine.