Aiglefin à la fleur d'ail et au basilic de Puce313

Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : de 12 à 15 minutes



Ingrédients

600 à 800 g de pavés de flétan (ou tout autre poisson à chair blanche)

100 g soit environ 1 tasse (225 ml) de fleur d’ail en morceaux

¾ de tasse (180 ml) d’huile d’olive de bonne qualité

¼ de tasse (60 ml) de vinaigre balsamique blanc

¼ de tasse (60 ml) de feuilles de basilic

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue à 400 °F (205 °C).

Foncer un panier à cuisson pour le barbecue de papier alu et vaporiser un enduit alimentaire antiadhésif. Déposer les darnes dans le panier, la peau vers le bas, saler et poivrer. Verser les ingrédients restants dans le bol du robot alimentaire et hacher finement la fleur d’ail. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Séparer la vinaigrette entre deux bols et badigeonner le poisson avec le contenu d’un bol. Déposer le panier sur le gril, baisser la température des brûleurs du côté où les darnes ont été déposées et cuire à couvercle fermé de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson. Aucun besoin de le retourner. Vérifier la cuisson, mais ça devrait aller?!

Pour servir, déposer délicatement un pavé dans une assiette et séparer la sauce restante entre les assiettes (en mettre sur et autour du poisson) .

Source: Une mère poule un peu dingue