Gratin de pommes de terre et légumes à l'italienne de Marchette


600 gr de pommes de terre
250 gr de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 petite boîte de tomates concassées (398 gr)
100 gr de mozzarella râpée (ou emmenthal)
1 cuillerée à soupe d'origan séché
1 cuillerée à soupe de bouillon Bovril au boeuf
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre


Faites cuire les pommes de terre selon la méthode de votre choix (au micro-ondes, à l'eau ou à la vapeur).
Placez les champignons émincés, la gousse d'ail pressée et le poivron taillé en dés dans une grande sauteuse avec l'huile.
Couvrez et laissez suer 5 minutes à feu doux.
Préchauffez le four à 350°.
Retirez le couvercle de la sauteuse et faites revenir les légumes à feu vif, jusqu'à évaporation de tout le liquide. Parsemez d'origan.
Coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les tomates concassées et 1 c. a table d'eau.
Ajoutez le bouillon Bovril et mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement et transférez dans un plat allant au four.
Parsemez de mozzarella râpée et faites dorer 20 minutes au four.
Servez chaud et accompagnez d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille.