Flan rapide aux épinards de Nell


Flan rapide aux épinards

C'est une petite recette que je me fais assez souvent, tantôt avec épinards mais aussi avec courgettes, ou courgette bacon ou l'été avec livèches et poireau.
Au besoin doubler la recette car elle ne donne que deux petites portions pour une entrée que généralement je sers avec une salade de tomates.

L'affaire se fait au four à micro-ondes, seul le gratin, si vous opter pour se fera au grill. Celui de la photo fut gratiné d'une mince couche de parmesan.

Sur la photo du flan entier, il a été démoulé sur une assiette à four, parsemé de parmesan et gratiner.

J'aime bien servir ce petit flan froid à l'apéro, ça s'envole comme par magie.




Ingrédients:

1 bonne poignée d'épinards nettoyés
2 c. à soupe de beurre

L'appareil:

½ tasse de lait
3 c. à soupe de crème 15 ou 35%
2 c. à soupe de farine
1 gros œuf
Mini pincée de muscade
Poivre du moulin
Sel
Origan, facultatif

Fromage pour gratiner si désirez


Procédure:

Beurrer un moule de 5 pouces de diamètre pour four à micro-ondes ou deux petits ramequins si vous préférez.

Cuire les épinards une minute, les essorer et les réserver.

Battre la farine dans le lait pour bien l'incorporer.

Ajouter l'œuf et les assaisonnements puis bien mélanger.

Ajouter les épinards et mélanger puis verser dans le moule.

Cuire à intensité maximum deux minutes, puis à coup d'une minute afin d'arriver à une cuisson dont le cœur sera figé.

Voilà, du très simple.

Bonne réussite.