Maïs éclatés à l'érable de Ange2_us

(inspiré de la revue Virage printemps 2018)
Vous pouvez utiliser du maïs à micro-ondes ça ferait aussi bien l’affaire.

Préparation 15 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
1 c. à soupe d’huile à votre goût
¼ de tasse de grains de maïs à éclater
1 tasse de d’arachides Planter’s
3 c. à soupe de beurre ou margarine
1 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de sirop de maïs

Huiler légèrement un grand bol et deux cuillères de bois. Tapisse une plaque de papier parchemin. Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, mettre l’huile et les grains de maïs. Remuer la casserole quand les grains commencent à éclater, jusqu’à ce que les grains cessent d’éclater (2 -3 secondes entre les derniers éclats de maïs).
Verser dans le bol huiler en faisant attention de ne pas y mettre les grains qui ne sont pas encore éclatés (c’est très dur sur les dents). Ajouter les arachides et réserver.
Dans une petite casserole à fond épais, mettre le beurre, le sirop d’érable et de maïs. Amener à ébullition sur feu moyen, sans jamais remuer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 300°F au thermomètre. Verser le caramel sur le mélange de maïs et d’arachide et bien enrober avec les 2 cuillères en remuant vivement. Étendre sur la plaque et laisser refroidir. Briser en petites bouchées. Se conserve 3 ou 4 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.

Délicieux je ne suis pas du type sucré mais je n'ai pas résisté à finir le plat... Humm!