Salsa mexicaine au maïs et haricots rouges de Serge250

Ingrédients :
796 ml, 1 boîte de tomates coupées en dés
156 ml, 1 boîte de pâte de tomates de 5,5 oz
540 ml, 1 boîte de haricots rouges
341 ml, 1 boîte de maïs à grains entiers
150 g, 1 tasse d’oignon haché
150 g, 1 tasse de poivron vert coupé en dés
150 g, 1 tasse de poivron rouge coupé en dés
50 g, 1 piment Jalapeño haché finement ou 2 piments chipotlés
Le jus de deux limes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de poudre de coriandre ou 2 c. à soupe de coriandre fraîche
1 c. à soupe de poudre ce chili
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de glutamate monosodique (facultatif)
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de sucre

Préparation :
Rincez bien les haricots et hachez les autres ingrédients.
Déposez avec l’huile d’olive tous les ingrédients dans une grande poêle, à l’exception des boîtes de tomates et des haricots puis faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez la boîte de tomates en dés, les haricots, mélangez bien et laissez cuire 5 autres minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez la pâte de tomates et mélangez bien.
Placez au réfrigérateur pendant deux heures et servez froid avec des croustilles ou en accompagnement de viandes rôties.