Pain aux courgettes et au citron de Esther b



Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 tasse (130 gr) de courgettes non pelées finement râpées
1/4 tasse (60 ml) d'huile de cuisson (moi huile de noix de coco)
1 oeuf
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de zeste de citron

Glaçage

1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
* glaçage peut être doublé si désiré


Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, la courgette, l'huile, l'œuf, le jus de citron et le zeste de citron. Mélanger pour combiner.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de courgettes; remuer juste assez pour mélanger.
Déposer la pâte dans un moule à pain (moi moule à cake)graissé.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir dans une casserole sur une grille 15 min, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, mélanger les ingrédients pour glacer et verser sur le gâteau.

Source: Lemon Tree Dwelling

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