Falafels libanais de Ange2_us

Ingrédients :
1 canne de 540 ml de pois chiches
2 gousses d’ail
1 œuf
2 – 3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de persil séché
1 c. à café de cumin en poudre
4 c. à soupe d’huile de friture
Sel et poivre au goût (perso je mets juste un peu de sel)

Égoutter et rincer abondamment les pois chiches. Bien les égoutter et les placer dans le robot culinaire, ajouter l’œuf. Éplucher l’ail et la dégermer (plus facile à digérer), ajouter aux pois ainsi que le persil et le cumin.
Saler, poivrer et actionner le robot pour obtenir un mélange homogène. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine, si elle est trop fade, rectifier l’assaisonnement.
Façonner des petites boules de 1 c. à soupe ou en galette d’hamburger les aplatir un peu et les griller dans un poêlon ou on a fait chauffer l’huile chaude 3 à 5 min de chaque côté.

Servir avec du tzatzziki, des tomates, de la salade et du fromage dans des pains à faïtas ou des pains hamburger.

Cette recette est inspiré de cuisineaz