Punch à la rhubarbe de Marchette


Ingrédients
1 1/2 Ib. de rhubarbe
1 pinte d'eau
1 1/2 tasse de sucre
1/3 tasse jus d'orange
4 c. tb. jus de citron
Quelques grains de sel
De la glace concassée
Eau gazeuse ou bière de gingembre

Procédure
Couper la rhubarbe en petits morceaux ; environ 1 pinte.
Ajouter l’eau et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Couler à travers un coton à fromage,
ajouter le sucre, le faire dissoudre, amener au point d’ébullition,
ajouter les jus de fruits et le sel,
Mettre en bouteilles, faire refroidir et servir avec la glace
ou une égale quantité d’eau gazeuse ou de la bière de gingembre,

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