Barres aux dattes, aux noix et au gruau de Nell


Barres aux dattes, aux noix et au gruau

J'ai promis à une amie de lui faire une recette de dessert sans aucun gras, ni sucre raffiné et encore là pas trop de sucre, puis de préférence une recette contenant des dattes et des noix. J'ai fait ce matin un premier essai, je vais lui remettre la recette telle quelle, avec l'option de mettre en surface du sucre ou pas. Elle pourra si elle le désire mettre ce sucre de surface que sur une partie du dessert. Ah oui, la recette devait aussi être facile à faire, voilà pourquoi la recette se fait en deux bols et sans mélangeur. Le résultat donne de délicieuses barres légèrement épicées aux bons goûts de datte de noix.


Ingrédients:

Premier bol
1½ tasse de farine
½ tasse de sucre brute
2 c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de muscade moulue
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
2 pincées de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de sel


Deuxième bol, un bol plus grand

1 tasse de lait additionné + 2 c. à soupe de jus de citron
2 œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de gruau à cuisson rapide
1 tasse de dattes

Finition:
1 tasse de noix hachés, voir note
2 à 3 c. à soupe de sucre brute vanillé au rhum, voire note


Procédure:
Mélanger tous les ingrédients du premier bol et réserver.

Dans le deuxième bol mélanger le lait et le jus de citron puis laisser reposer pour dix minutes. Après ce temps ajouter le gruau et les dattes puis mélanger.

D'un coup ajouter les ingrédients du premier bol et mélanger à la spatule à partir du contour, attention de ne pas trop mélanger, il suffit de ne plus voir de trace de farine. La pâte est épaisse et elle ne sait pas attendre.

Verser immédiatement dans une lèchefrite de 11 X 15 pouces et enfourner dans un four préchauffé à 375°F pour environ 15 minutes. On s'assure de la cuisson à l'aide d'un pique de bois.


Note:

Le sucre vanillé au rhum se remplace par un sucre vanillé, ou du sucre brute ou encore par du sucre ordinaire, ils conviennent tous très bien. Et sachez que vous pouvez tout simplement ne pas mettre ce sucre de finition.

J'ai placé mes noix 7 minutes au petit four de comptoir à la position grille-pain idée d'en accentuer le goût.

Je laisse un lien vers le sucre vanillé maison:

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sucre-vanille-maison-66962.html


Bonne réussite et régalez-vous.

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