Pain à la crème sûre de Nell


Pain à la crème sûre

Ce n'est pas mon premier pain à la crème sûre, il y a quelques années j'en ai fait un venant de Châtelaine je crois, il contenait du gruau, celui-ci fut fait au pif à partir d'une tasse de crème sure, le reste a suivi, avec le pain c'est finalement toujours du semblable. J'aime bien ce pain, on a un peu l'impression d'un pain au levain, ou plutôt un fait de cette farine spécialisée pour pain au levain. Chose certaine il a plu ici, en moins de 24 heures un sur deux a disparu. La croute comme la mie sont tendre, de plus la mie est moelleuse et très régulière. Un pain à refaire.


Ingrédients:

1 tasse de crème sûre
½ tasse d'eau
3 c. à soupe de beurre salé
2 ou 3 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
1 œuf battu
4 tasses de farine
2½ c. à thé de levure


Procédure:

Programmer la machine à la position "Pâte".

Mettre les cinq premiers ingrédients dans un récipient et chauffer une minute au four à micro-onde, ce liquide doit être tiède au besoin chauffer un peu plus. On ne veut pas le voir bouillir.

Verser dans le bac de la machine à pain, battre l'œuf et l'ajouter.

Mélanger la farine et la levure, mettre la machine en marche et y verser la farine.

Laisser aller au bout du cycle, dégonfler parfaitement la pâte et former une ou deux belles miches.

Mettre sur plaques graissées et laissez lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air. Le four étant occupé, celui à micro-ondes à fait l'affaire, j'y ai chauffé une tasse d'eau avant d'y ajouter mes miches.

Cuire dans un four préchauffé à 350°F pour environ 35 minutes.

Bonne boulange et régalez-vous.

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