Salade repas crevettes et saumon fumée de Nell


Salade repas crevettes et saumon fumée

Une salade repas qui plait bien ici, j'en fais des variantes souvent sans les consigner mais celle-ci nous a tellement régalé que je ne pouvais que le faire. Cette fois de juteux raisins y ont trouver place et pour un apport de protéines plus grand j'y suis allé avec crevettes et saumon fumée, mais sachez que l'utilisation que l'un des deux ferait une salade tout aussi savoureuse. Certains trouveront peut-être que la vinaigrette se fait rare, il faut se souvenir que la recette contient déjà un jus de lime alors le sucre à sa place ne l'omettez pas.

Hier après avoir goûter j'ai opté pour ne pas mettre de parmesan ni herbes d'ailleurs, j'ai voulu laisser la place à tous ces bons ingrédients que la vinaigrette met déjà bien en valeur.



Ingrédients pour deux:

1 gros avocats en dés
1 de jus de citron vert
¼ tasse d'oignon rouge émincé
6 raisins verts sans pépin en tranches
6 raisins rouges sans pépin en tranches
1 belle tomate épépinée et en dés
Poivre
Un lit de laitue romaine déchiquetée
½ à ¾ tasse de crevettes nordiques
50g de saumon fumé en morceaux d'un pouce


Vinaigrette:

4 c. à soupe d'une bonne huile d'olive bien fruitée
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à thé de sauce soya
2 c. à thé de whisky
¼ c. à thé de cumin moulu
1-2 pincées de sucre

Parmesan râpé au service si désiré.


Procédure:

Préparer l'avocat et le mettre dans un plat avec le jus de citron vert, mélanger délicatement et y ajouter dans l'ordre l'oignon, les raisins, la tomate et les crevettes, bien poivrer, puis laisser reposer le temps de faire la vinaigrette. Ne pas mélanger.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Faire un lit de laitue romaine dans chacune des assiettes.

Saler et mélanger le contenu du bol puis le répartir sur les assiettes.

Mettre le saumon fumé un peu partout sur l'ensemble.

Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.

Régalez-vous.




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