Pain de viande rétro et réconfortant de Sophie l

Ingrédients
Pain de viande
2 lb de bœuf haché
1 lb de porc haché
1 tasse de chapelure
2 œufs
1 sachet de soupe à l'oignon, en poudre
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à soupe de moutarde forte
3 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé d'origan, séché
poivre
1 paquet de bacon, tranché
1 tasse de bouillon de bœuf

Sauce
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à thé de sauce piquante
poivre, au goût

Purée de pommes de terre
10 patates Yukon Gold, épluchées
3 c. à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse de bouillon de poulet
ciboulette, fraîche
sel et poivre, au goût

Macédoine de légumes
7 carottes, coupées en dés
2 tasses de maïs, congelé
2 tasses de pois, congelés
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre, au goût

Préparation
Préchauffer le four à 400°F
Dans un grand bol, mélanger le bœuf et le porc haché, la chapelure et les œufs
Ajouter le contenu de l'enveloppe de soupe à l'oignon, la poudre d'ail et d'oignon, la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire, l'origan et le poivre. Bien mélanger.
Dans un plat allant au four, former un gros pain avec l'appareil de viande
Lorsque le pain est formé, le couvrir avec des tranches de bacon
Enduire le pain de viande avec la sauce

Sauce
Mélanger la sauce et la badigeonner sur tout le pain de viande
Mettre le bouillon de bœuf au fond du plat à cuisson
Mettre le couvercle du plat à cuisson ou couvrir de papier d'aluminium
Enfourner pendant 1h15

Purée de pommes de terre
Dans un chaudron d'eau bouillante salée, cuire les patates pendant 15 minutes et égoutter. À l'aide d'un pile-patates, réduire les pommes de terre en purée en ajoutant le bouillon et l'huile d'olive. Écraser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Ajouter la ciboulette et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût
Garder au chaud jusqu'au montage des assiettes

Macédoine de légumes
Dans un chaudron d'eau bouillante salée, cuire les cubes de carottes pendant 8 minutes. Ajouter les pois et le maïs. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes et égoutter. Ajouter le beurre, saler et poivrer au goût.
Réserver jusqu'au montage des assiette.

Sortir le pain de viande du four et couper en tranches, dans l'assiette, déposer une ou deux tranches de pain de viande, mettre une grosse cuillérée de patates pilées et finalement, garnir avec la macédoine

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