Petits pains de viande, façon muffins + de Messidor



Je voulais faire un pain de viande plus classique, mais faute de temps, j’ai simplifié et repris cette manière facile et beaucoup plus rapide en insérant la viande dans des moules à muffins.

Appréciation: moins de temps de cuisson, préparation tout aussi rapide et saveurs hyper délicieuses nous ont agréablement surpris en même temps que comblés.

Ingrédients pour deux avec restes 
Pains de viande 
500 g de porc haché maigre 
1/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 
1/4 tasse de graines de pistaches, hachées au couteau grossièrement
1/4 c. à thé de chacune: graines de carvi, macis ou muscade, paprika, sel
1 oeuf battu 
Poivre ou giclée de sauce pimentée au goût 

Garniture facultative
4 c. à soupe de sauce tomate maison

1. Allumer le four à 400 °F ( 200 °C) la cuisson durera 25 minutes. 

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande. 

3. Huiler les six alvéoles d’un moule à muffins, façonner six boulettes de même grosseur et les déposer dans les alvéoles. 

4. Napper les pains de viande de sauce si désiré, j’en ai fait la moitié pour tester ma sauce et c’est encore meilleur. 

5. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes (moi 25), jusqu’à ce que l’intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée ou que le jus qui s’en écoule soit transparent quand on pique une boulette avec une fine brochette. 

Inspirée de cette autre bonne recette: 
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/10/petits-pains-de-viande-facon-indienne.html

La version ci-dessus publiée dans mon blogue de cuisine le 11 janvier 2023,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/01/petits-pains-de-viande-facon-muffins.html

Voir sur le site principal