Saumon sauce chinoise à l'orange de Nell


Saumon sauce chinoise à l'orange

Un saumon que j'ai dû faire très simplement par manque de temps, donc cuit très simplement au poêlon et accompagné d'une délicieuse sauce qui fut faite pendant que le saumon cuisait, impossible de faire plus rapide, elle fut faite au four à micro-ondes. L'accompagnement de laitue chinoise sautée comme légume et des pâtes natures ont fait le reste. Un délicieux repas qui nous a ravir de par sa douceur. À refaire il va sans dire, trop facile pour sans passer.


Ingrédients:
2 pavés de saumon
1 c. à soupe d'huile douce
Sel
Poivre blanc


La sauce:
1 grosse orange juteuse, pour son jus, ½ tasse
2 c. à soupe de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de riz, ici gourmet
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
½ c. à thé de gingembre en poudre
½ c. à thé d'huile de sésame
1 petite gousse d'ail écrasée et hachée très finement, facultatif

Graines de sésame pour parsemer au service, facultatif


Procédure:

Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

Chauffer l'huile dans un poêlon et y cuire le saumon sur ces deux faces.

Bien mélanger la sauce et cuire une minute au four à micro-ondes et laisser reposer une minutes. Très bien mélanger au fouet et cuire une autre minute, la sauce devrait être bien épaissie, si non cuire encore à coup de 30 secondes en mélangeant entre chaque cuisson.
Mettre un pavé de saumon sur chaque assiette chaude et napper de la sauce.
Ajouter les accompagnements et servir aussitôt.

Note:

Dépendant de l'acidité de l'orange il se peut que vous ayez a sucrer un peu plus, il suffit de faire a votre goût. Sachez que le miel convient aussi bien que le sucre.
Bonne réussite et régalez-vous.

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