Gâteau à la cassonade
Un petit gâteau facilement fait, il est très léger et le goût, miam! Ce petit goût de caramel est une pure merveille. La texture est fort agréable, il la gardera pendant deux ou trois jours, après il devient spongieux et moins intéressant. Il se congèle bien.
Il a fait merveille ici une première fois servi avec chantilly et coulis de framboises et une deuxième fois avec mûres fraîches, bleuets frais et crème anglaise.
Ingrédients:
1¼ tasse de farine tout usage
1¼ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
3 oeufs
1 tasse de cassonade
1 c. à thé de vanille pure
1/3 tasse de lait tiède
Procédure:
Four préchauffé à 350 F.
Beurrer un moule à gâteau rond de 9 pouces et enchemiser le fond de papier parchemin ou de papier ciré.
Mélanger ensemble une tasse de la farine, la poudre à pâte, le sel et réserver.
Battre les oeufs à haute vitesse on les veut bien blanchis et épais, 5 à 6 minutes.
Ajouter la cassonnade en quatre fois et battre pour obtenir un mélange léger.
Ajouter les extraits de vanille et d'amande
Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
Ajouter le lait tiède en un coup et mélanger.
Ajouter le quart de tasse de farine restante et l'incorporer.
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface
Enfourner pour 35 minutes voire un peu plus. Le test du pique de bois est de mise.
Attention n'ouvrez pas le four avant 30 minutes au risque de voir redescendre le centre.
Mettre sur une grille et laisser reposer dans le moule pour cinq minutes.
Démouler en retournant sur une grille, remettre à l'endroit à l'aide d'une autre grille.
Laisser refroidir et utiliser ou servir.
Bonne réussite et régalez-vous.