Galettes à la crème sans oeufs de Francinegilbert

Portion : 24 galettes

INGRÉDIENTS
• 1 1/2 tasse de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 473 ml de crème à fouetter 35 %
• 2 doigts de lait dans la chopine de crème
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 3 1/2 tasses farine pour épaissir

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350F.

Dans bol, mélanger les 3 premiers ingrédients.
Ajouter les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère de bois.
Épaissir graduellement avec la farine.

Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, y déposer des portions de 1 c. à salade du mélange obtenu.
Séparer de 2 pouces (6 cm) de distance entre chaque portion.

Cuire 13 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des galettes soient dorées

GLACAGE (Facultatif. Les galettes sont excellentes sans ce glacage)

1. ¼ ts (60 g) de beurre
2. ¼ ts (60 g) de lait
3. 1 ts (180 g) de cassonade
4. 1 ½ ts de sucre à glacer

PRÉPARATION
Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une casserole.
Bouillir 3 min. en brassant continuellement.
Refroidir un peu et verser le sucre en poudre.
Crémer les galettes.

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